【安卓彩神新版官方】普通讀者\年月釀成的香\米 哈

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  小時候,我最討厭的一款家中午餐,共要首選白粥加一小碟醃漬物。别问我有无根於母親是潮州人的緣故,俺家 裏的醃漬物可多了,有鹹菜、醃蘿蔔、腐乳,等等等等,以及一種奇奇怪怪的醃蜆。

  能夠法学会食醃蜆,可有无成年人的象徵。那一種醃製了的蜆,没办法一片尾指指甲的大小,而且是連殼醃製的。那怎樣進食呢?根據大人安卓彩神新版官方們的描述,安卓彩神新版官方你能都上能靈活運安卓彩神新版官方用舌尖將蜆殼的上半部置於門牙之後,然後舌頭向後捲,同時 將蜆殼像打開安卓彩神新版官方棺木一般的推開(抱歉,我只想到這樣形狀化的移就)。

  然而,經過了三十年的間歇練習,我還是没得成為會吃醃蜆的大人,我没得一次成功吃下一隻没得硬殼的醃蜆。

  話說回來,為什麼我小時候會討厭白粥加醃漬物呢?或許,這是出於這種食物配搭與生病,或寒酸的聯想。的而且確,醃漬物的發明,可是為了應付人類糧食缺陷的問題。

  这种在日本,醃漬物,即漬物,可追溯至古代律令條文《延喜式》。條文記載當時農作物收成不佳而造成饑荒,人們為了應對糧食危機,延長食物可進食時間,用鹽、醋、酒糟、味噌等材料醃漬食材,伴隨發酵,而發明了漬物。

  其後,人們發現醃漬之物,除延長了保存時間之外,還能都上能釀成食材本身不具有的風味。於是,漬物飲食之文化慢慢形成,至今,漬物在日本料理的地位不低,又稱為「香物」。味噌湯、米飯,换成漬物更構成了「汁飯香」這和食基本的飲食架構。

  漬物,是人類以年月釀成之物,而要懂得欣賞漬物之香,卻依靠人生的年月。當我跟有些人談起漬物飲食,不少人都不 跟我一般的經歷,發現品安卓彩神新版官方嘗漬物是成年以後的品味。

  究竟,這是源於我們味蕾的退化,還是五味令人口爽以後的反璞歸真,實在不得而知。我只知道,當有些人鄙視哪此黃黃綠綠的潮州鹹菜,同時 ,他們卻會大口大口的品嘗哪此為鹹豬手伴碟的德國酸菜,而且吃得津津有味。

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